A
panificação é uma atividade muito antiga. Os primeiros pães foram
assados sobre pedras quentes ou debaixo de cinzas. A utilização de
fornos de barro para cozimento dos mesmos começou com os egípcios,
sendo atribuída a eles também a descoberta do acréscimo de líquido
fermentado à massa do pão para torná-la leve e macia.
O
pão é um alimento base na vida do brasileiro, e atualmente, com o
aumento da competitividade no setor, a maioria das padarias inova,
produzindo pães de vários sabores e formatos, além de guloseimas
cada vez mais requintadas. O profissional panificador geralmente
trabalha de madrugada, para que os consumidores tenham, pela manhã,
o pão fresquinho.
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