Nos
países desenvolvidos, o consumo de cereal é mais moderado mas ainda
substancial. A palavra cereal tem sua origem na deusa romana do grão,
Ceres.
Cereais
são as plantas cultivadas por seus frutos (do tipo cariopse)
comestíveis, normalmente chamados grãos e são na maior parte
gramíneas.
Os
cereais são produzidos em todo mundo em maiores quantidades do que
qualquer outro tipo de produto e são os que mais fornecem calorias
ao ser humano. Em alguns países em desenvolvimento, os cereais
constituem praticamente a dieta inteira da população.
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